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Landbrot aus dem runden Zaubermeister von Pampered Chef®

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Zutaten

Portionen anpassen:
200 ml lauwarmes Wasser
50 ml Buttermilch
20 g Hefe
2 TL Honig
250 g Dinkelmehl Typ 630
150 g Roggenmehl Typ 1150
1 EL Edelschmaus Aceto Balsamico Balsamico-Essig
2 TL Salz

Landbrot aus dem runden Zaubermeister von Pampered Chef®

  • 2 Stunden
  • Portionen 1
  • Mittel

Zutaten

Anleitung

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Ein fei­nes, aber den­noch rus­ti­ka­les Brot ist die­ses Land­brot aus dem run­den Zau­ber­meis­ter von Pam­pe­red Chef®! Ganz ein­fach in der Zube­rei­tung, eine knusp­ri­ge Krus­te und eine saf­ti­ge Kru­me. So muss ein Land­brot sein…

Für des Teig des Land­brot wird als ers­tes die Hefe und der Honig im lau­war­men Was­ser und der But­ter­milch in der gro­ßen Nixe von Pam­pe­red Chef® auf­ge­löst.  Im Ther­mo­mix: 3 Minu­ten / 37 Grad / Stu­fe 2 

Nun kom­men die bei­den Meh­le, Salz und Ace­to Bal­sa­mi­co von Edel­schmaus dazu. Das Gan­ze wird dann zu einem geschmei­di­gen Teig ver­kne­tet. Im Ther­mo­mix: 3 Minu­ten / Teigstufe

Die Nixe mit dem Deckel ver­schlie­ßen, denn nun muss der Teig für eine Stun­de an einem war­men Ort gehen.

Den Back­ofen auf 220 — 230 Grad Ober-Unter­hit­ze vorheizen.

Nach der Geh­zeit wird der Teig auf die mit dem Streu­fix bemehl­te Teig­un­ter­la­ge gege­ben und zu einem Laib gefal­tet. Den run­den Zau­ber­meis­ter ggf. fet­ten und bemeh­len und den Teig­ling hin­ein­set­zen. Den Teig vom Land­brot ein­schnei­den damit er nicht reißt.

Das Land­brot aus dem run­den Zau­ber­meis­ter von Pam­pe­red Chef® wird nun für 50–55 Minu­ten auf der unters­ten Schie­ne gebacken.

Nach der Back­zeit sofort auf das Kuchen­git­ter zum Abdamp­fen stürzen.

Du kannst das Rezept auch im klei­nen Zau­ber­meis­ter zube­rei­ten, für den Ofen­meis­ter wer­den die Zuta­ten ein­fach verdoppelt!

Ich wün­sche Dir ganz viel Spaß beim Nachbacken!

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